آپ کے تازہ گندے ہوئے جڑی بوٹیوں سے کھانا پکانا
جب آپ تازہ تازہ جڑی بوٹیوں سے کھانا پکاتے ہیں، تو صرف اپنے آپ اور اپنے مہمانوں کو خوش کرنے کا واحد اصول ہے. مندرجہ ذیل جدول میں ذائقہ دار جڑی بوٹیوں اور خوراک کے مجموعے اور جڑی بوٹیوں کی متبادلات کی فہرست ہے، اگر آپ اپنے پسندیدہ جڑی بوٹیوں سے اچانک باہر نکلنا چاہتے ہیں. اسے استعمال کرنے کے لۓ استعمال کریں اور سیکھیں جس میں آپ کو سب سے زیادہ مزاج کا ذائقہ ملتا ہے.
تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھانا پکانے پر انگوٹھے کے کچھ عام اصول:
- ذائقہ مختلف ہوگی. اپنی جڑی بوٹیوں کو چکھو اس سے پہلے کہ آپ انہیں کھانا پکانے میں شامل کریں.
- تازہ ترین جڑی ہوئی جڑی بوٹیوں کو اپنے ذائقہ کھونے لگے گا اگر دن کے لئے محفوظ ہو.
- ٹھوس جڑی بوٹیوں کی پتیوں کی طرح، بیسل ، چائیاں، مرچ، ڈیل، پنکھ اور اجما جیسے استعمال سے پہلے ہی ہی استعمال کیا جانا چاہئے اور کھانا پکانے کے اختتام میں شامل ہونا چاہئے، ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے.
- موٹی اور لکڑی کے جڑی بوٹیوں جیسے بیل، آسیگنگو، بابا ، تھائی اور دلیری کھانا پکانے کے عمل کے دوران شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ انہیں دوسرے ذائقوں سے نمٹنے کے لئے اجازت ملے.
- موٹی جڑی بوٹیوں کی پتیوں، جیسے دلیوں اور باباوں کو، بہت ہی زبردست ہوسکتا ہے اور پتلی کٹی ہونا چاہئے اور چمکتی ہوئی یا پوری طرح استعمال کیا جاسکتا ہے اور خدمت کرنے سے قبل ہٹا دیا جاتا ہے.
- تازہ کے لئے خشک جڑی بوٹیوں کو متبادل کرنے کے لئے، عام اصول یہ ہے:
1 Tbsp. تازہ کٹ =
1 اسپیس. کچا خشک یا
1/4 ٹیس. گراؤنڈ خشک.
ہرب کی جوڑی
ہاں | عظیم کمبوس | SUBSTITUTES |
تلسی | زیادہ تر سبزیوں ٹماٹر کے ساتھ کیا کرنا ہے. | مارجورم، ٹکسال، اینس |
بے | بنیادی طور پر سوپ اور اسٹیج میں استعمال کیا جاتا ہے، جہاں ذائقہ ترقی کرسکتا ہے. | تھم |
Chives | سلاد اور سرد پلیٹس | Scallions / گرین پیاز |
Cilantro | سالسا، ایشیائی اور کیریبین کے دانش | فلیٹ پتی اجمی. مسالیدار بیسس. |
ڈیل | مچھلی، چکن، انڈے، ترکاریاں، پھلیاں، گاجر، ککڑی، گوبھی، آلو، اچھال اور ھٹا کریم یا دہی ڈیپس. | Caraway |
نیبو گراس | تھائی برتن، چکن، بیف، کری، اکثر ناریل دودھ کے ساتھ مل کر. | نیبو زیسٹ |
لیمن Verbena | مچھلی، پولٹری، مارینڈیز، ترکاریاں ڈریسنگ، جام، سوس، ٹیک. | نیبو گراس، نیبو زیسٹ |
ٹکسال | میما، بینگن، ڈیسرٹ، ٹیم، سلاد، سبزیاں، پھل. | مسالیدار بیسس |
آیرانگو | بیف، چکن، پاستا، ٹماٹر، "بلیکین" روب | مارجورم، ٹکسال، بیسل |
اجماع | سلاد، ممبئی | Cilantro |
گلابی | چکن، مچھلی، لیما، سور، آلو، اسزیوز | آیرگن، مسالیدار بیسل |
بابا | پولٹری، پھلیاں، بھرنے، پاستا | تھام، سمر سوری |
Savory (موسم گرما) | سبزیاں، پھل، پنیر | موسم سرما کی نجات، مارجورم |
تارگن | چکن، انڈے، مچھلی | Anise، Fennel |
تھم | پولٹری، انڈے، سٹرز، سبزیاں | نیبو بیسل |