نامیاتی خوراک: لاگت کی قیمت؟

ان دنوں جیسے "نامیاتی خوراک" اور "قدرتی اجزاء" کے الفاظ بہت زیادہ گزر جاتے ہیں. لیکن کسی بھی کھانے کے سامان سے پہلے ہی اپنے آپ کو نامیاتی کھانے کی دعوت دی جا سکتی ہے، اس کو امریکہ کے زراعت کے شعبے کی طرف سے مقرر کردہ معیارات پورا کرنا پڑا ہے. اس کے بعد ہی اس کا منفی سبز اور سفید USDA نامیاتی لیبل پہن سکتا ہے.

کیا نامیاتی کھانے کی چیز مختلف ہوتی ہے وہ جس طرح سے پیدا ہوتا ہے اور پیدا ہوتا ہے. مثال کے طور پر، مرکب یا کھاد کی طرح صرف کھاد استعمال کیا جا سکتا ہے؛ کیمیائی کھاد باہر نکلتے ہیں، جیسا کہ سب سے زیادہ مصنوعی جڑی بوٹیوں کا سراغ لگانا، کیڑے مار ادویات اور اینٹی بائیوٹکس.

جانوروں کو نامیاتی فیڈ پر اٹھایا جانا چاہیے اور باہر کے پاس تک رسائی حاصل ہے.

اصلی نامیاتی خوراک، یا زیادہ تر نامیاتی؟

تاہم، USDA کے نیشنل نامیاتی پروگرام میں کچھ وگولر روم موجود ہے. کچھ کھانے کی اشیاء USDA لیبل کھیل سکتا ہے، اگرچہ ان اجزاء میں سے 5 فیصد غیر غیر نامیاتی ہیں. مثال کے طور پر، نامیاتی بیئر، USDA لیبل لے سکتا ہے اگرچہ یہ غیر نامیاتی ہاپ کے ساتھ بنایا جاتا ہے. کم از کم 70 فیصد نامیاتی اجزاء کے ساتھ کھانے کی نشاندہی اس بات کی نشاندہی کر سکتی ہے کہ وہ "نامیاتی اجزاء کے ساتھ تشکیل دے رہے ہیں" لیکن نامیاتی لیبل نہیں لے سکتے.

USDA نامیاتی سرٹیفیکیشن پروگرام سے متعلق کچھ متنازعہ رہا ہے، اور کچھ صحت مند کھانے کے وکیلوں نے اس اثر کا مظاہرہ کیا ہے کہ فوڈ مینوفیکچررز اس پروگرام سے زیادہ ہیں اور نامیاتی معیاری کو کمزور کرنے کی کوششیں کرتے ہیں.

کھینچنے والی زمین پر چھوٹا یا کوئی تک رسائی حاصل کرنے والے گائے سے آنے والے استعمال میں نامیاتی دودھ ، لیکن USDA اب ایک کھلی گرجنگ پالیسی کو نافذ کرتا ہے.

کچھ نامیاتی پھل کاشتکاروں نے دعوی کیا ہے کہ USDA دوسرے کسانوں کو قوانین کو روکنے کی اجازت دیتا ہے، جو پھل میں مصنوعی اجزاء کو نامیاتی نامزد کرتی ہے. مناسب طریقے سے نامیاتی معیار کو نافذ کرنے یا برقرار رکھنے کے لئے ناکامی کے لئے USDA کو کئی بار مقدمہ چلایا گیا ہے.

نامیاتی خوراک کیا نہیں ہے ؟

جبکہ نامیاتی کھانا خریدنے اور کھانا کھانے کے بہت سے فوائد ہیں، یہ بالکل صحیح نہیں ہے.

نامیاتی کھانا بھی ہے:

سستی نہیں ہے: نامیاتی کھانے کے لئے زیادہ ادا کرنے کی توقع ہے، کیونکہ اس سے بازار میں آنے کے لئے زیادہ محنت کی ضرورت ہوتی ہے.

زیادہ غذائیت نہیں ہے: کم سے کم یا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ نامیاتی خوراک میں تجارتی طور پر بڑھتی ہوئی خوراک سے زیادہ غذائیت شامل ہوتی ہے. مثال کے طور پر باقاعدگی سے سنتری، ایک نامیاتی سنتری کے طور پر وٹامن سی کے بارے میں ایک ہی رقم ہے.

صاف نہیں ہے: آپ کو اب بھی گندگی اور بیکٹیریا کو دور کرنے کے لئے نامیاتی پیداوار کو دھونا چاہئے، اور نامیاتی گوشت اور دیگر کھانے کی تیاریوں کے دوران کھانے کی ہینڈلنگ کے تمام عام احتیاطی تدابیر لیں.

کیٹناشک سے پاک نہیں: اگرچہ زیادہ سے زیادہ مصنوعی کیڑے مارنے والے USDA نامیاتی پروگرام کے تحت غیر مستحق ہیں، تانبے کے مرکبات، tetracycline، streptomycin اور دیگر کئی کیڑے مارنے والے بعض مخصوص حالات کے تحت اجازت دی جاتی ہے.

مقامی نہیں: نامیاتی پیداوار میل سے دور آسکتا ہے، اور نقل و حمل میں بہت سے توانائی کی ضرورت ہوتی ہے.

ہمیشہ صحت مند نہیں: نامیاتی فوڈوں میں اب بھی اعلی درجے کی چربی، چینی، سوڈیم اور دیگر غیر صحت مند اجزاء شامل ہوسکتے ہیں. جیسا کہ غذا کے مصنف میرین نیسل اکثر کہتے ہیں، نامیاتی جک کا کھانا اب بھی گندم کا کھانا ہے .

نامیاتی خوراک میں بہترین خریدتا ہے

نامیاتی کھانے کی اعلی قیمت کچھ صارفین کو دور کرتی ہے، اور بازار کی دستیابی سے موسم سے موسم، شے سے اور علاقے سے خطے تک ہوتی ہے.

تو کیا ہوشیار صارفین کو اپنے مقامی کھانے کی دکان میں دیکھنا چاہئے؟

یہاں 12 غذائیت کی ایک فہرست ہے، کیونکہ تجارتی اقسام میں کیٹناشک کے استحصال میں زیادہ اضافہ ہوتا ہے. آپ کو "صاف پندرہ" کھانے کی اشیاء کی ایک فہرست بھی مل جائے گی جو کیڑے مار کیڑے میں بہت ہی کم رہتی ہے، یہاں تک کہ جب تجارتی طور پر بڑھتی ہوئی ہو. باقاعدہ، غیر نامیاتی پھل اور سبزیوں کے طور پر ان کی خریداری کرکے پیسہ بچائیں.

نامیاتی فوڈ کے ماحولیاتی فوائد

پائیدار زراعت کی طویل مدتی قیمت کے بارے میں تھوڑی دلیل ہے، اور اہم وجوہات میں سے ایک نامیاتی کھانے کی اشیاء بہت مقبول ہیں ان کے بڑے ماحولیاتی فائدہ ہے. صرف کم کیڑے مارنے کا استعمال کرتے ہوئے، نامیاتی فارموں کی وجہ سے جھیلوں اور دریاؤں میں بہت کم آلودگی ہوتی ہے، مٹی کے معیار میں اضافہ ہوتا ہے، اور کسان کارکنوں کے ساتھ ساتھ جنگلی جانوروں اور پودوں کے لئے محفوظ ہیں.

نامیاتی فارموں "فیکٹری فارموں" کے مقابلے میں بھی زیادہ توانائی سے موثر ہوسکتے ہیں کیونکہ ان کے طریقوں کو کم تیار شدہ کھاد، فنگیکائڈس، کیڑےیکائڈز اور دیگر کیمیائی اور پٹرولیم کی بنیاد پر مرکبات کی ضرورت ہوتی ہے.