گرم، شہوت انگیز مرچ مرچ منتخب اور بڑھتی ہوئی

01 کے 03

مرچ کے بارے میں سب مرچ اور گرم کتنی گرم ہے؟

حالیہ برسوں میں، گرم مرچ مقبولیت میں بہتری ہوئی ہے. ایک بار جب نسلی آمدورفتوں اور آستانیوں کی نشاندہی کی نمائش کا ڈومین، مرچ بوتھیوں میں ناشتا کا کھانا ہر جگہ عام طور پر مرچ مرچ اور گرم چٹنی عام نہیں ہوتی. اور بڑھتی ہوئی گرم مرچ مثبت مقابلہ بن گئے ہیں

گرم مرچ عام ہوسکتا ہے، لیکن مرچ مرچ ہجے کرنے کے بارے میں کوئی اتفاق نہیں ہوتا ہے. مرچ کون کارنی اور چلی کے لئے عام طور پر قبول شدہ شکل ہے، "ای" کے ساتھ، جنوبی امریکہ میں ایک ملک کا نام ہے، لیکن آپ مرچ، چلی اور مرچ مرچیں گے، مرچ مرچ کا حوالہ دیتے ہیں. ایک "ایل" یا 2 آپ کے جغرافیائی علاقہ پر منحصر ہے. اس مضمون کے مقاصد کے لئے، میں مرچ کے ساتھ رہوں گا.

اس کے باوجود آپ کو یہ کیسے کہا گیا ہے کہ مرچ مرچ تو گرم ہو جائے گا. تاہم گرم ایک نسبتا اصطلاح ہے اور ایک شخص کی شریر کسی دوسرے شخص کی تنگی ہے. شکر ہے کہ منتخب کرنے کے لئے درجنوں قسمیں موجود ہیں، جو بورڈ میں مقبول مرچ مرچ بنانے میں مدد ملتی ہے. وہ سب کو ان کے ورثہ کو وسطی اور جنوبی امریکہ میں کم از کم 7،000 ق.م. تک واپس چھوٹا چھوٹا سا جنگلی مرچ کا حق ہے.

کرسٹوفر کولمبس نے ان کا نام "کالی مرچ" دینے کے لئے قرضہ دیا ہے کیونکہ اس کے زنگے نے ان کا جھاڑی مرچ، ایک الگ الگ پرجاتیوں ( پائپر نگرم ) کی یاد دہانی کی ہے. ان کی ایک بحری جہاز میں سے کسی نے پہلے مرچ مرچ اسپین کو واپس لایا اور وہاں سے انھیں یورپ، جنوب مشرقی ایشیاء اور مشرق وسطی میں منتشر کیا گیا. کچھ ثقافتوں کو دوسروں کے مقابلے میں ان کے کھانا پکانا میں شامل کرنے کے لئے تیز رفتار ہو گیا.

اگرچہ نوکری مرچ نوآبادیاتی امریکہ میں بڑھایا گیا تھا، نہ ہی تمام کالونیوں نے ان سے نمٹنے کی. جارج واشنگٹن اور تھامس جیفسنس دونوں کوین کی مختلف قسم کی شکل میں اضافہ ہوا، لیکن ان کی اصل مقبولیت جنوب مغرب میں تھی اور نیو اورلینز کے آس پاس.

مرچ مرچ کی اقسام

آپ ہمیشہ اس کا نام گرم مرچ نہیں کہہ سکتے ہیں. تمام مرچ جینس کیپسوم میں ہیں. کشتی میں کیپسوم کی 5 پرجاتیوں ہیں. عام طور پر بڑے پیمانے پر بڑھتی ہوئی وینٹیاں، جیسے کینی، جالیناس اور سیرانوس، کیپسوم کلون ہیں . بہت سے ایشیائی گرم مرچ، اور ساتھ ساتھ ٹیباسکو مرچ، سی Frutescens ہیں . Habaneros اور اسکاچ Bonnet C. chinense ہیں. آگئی 'آجی' کا مرچ، جیسے 'آجی امارویلو'، 'آجی کولوراڈو'، 'آجی کرسٹل'، سی بیاتمم سے تعلق رکھتے ہیں. اور میکسیکو کے ارد گرد کے علاقوں سے جنگلی مرچ chiltepíns اور chilipiquíns، C. glabriusculum ہیں . تاہم وہ درجہ بندی کر رہے ہیں، بہت مختلف قسم کے ہیں.

گرم کتنی گرم ہے؟

یہ 1912 تک نہیں تھا جس نے کسی مرچ گرمی کی گرمی کی پیمائش کے لئے ایک ذریعہ بنایا. ولبر ایل. سکویلو نامی ایک دواسازی دانت غیر معمولی، طریقہ کار کے ساتھ آیا. انہوں نے تیل کو میٹھی پانی میں مختلف مرچوں سے ڈھیلا اور رضاکاروں کو ذائقہ دیا. سکویلی نے ماپا کہ مرچ کا ایک تیل مرنے سے قبل تیل کی جانچ پڑتال کرنے سے پہلے کسی ٹھنڈے کا پتہ لگانے کی کوشش نہیں کی جا سکتی. یہ سکویل اسکیل کے طور پر جانا جاتا ہے اور مرچ مرچ کے علاوہ کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جیسے

میٹھا گھنٹی مرچ صفر سکویلو گرمی یونٹس (SHU) میں آیا اور ابتدائی بار مقرر کیا. جلپینس نے 2،500 SHU کی درجہ بندی کی، جس کا مطلب ہے کہ چینی پانی کی 2،500 حصوں جالپینو نکالنے میں حصہ لیں.

مثال کے طور پر، 2،500 SHU میں درج کردہ جالپینو ایک چینی جلانے کے 2،500 حصوں جیلپینو نکالنے کے لۓ ہو گی. اعلی SHU، مرچ مرچ. حبیرنو نے 350،000 SHU کی تشکیل کی.

آج وہ کرومیٹریگرافی مشین استعمال کرتے ہیں، جو زیادہ درست ہے. تاہم، مختلف حالتوں کے تحت پیدا ہونے والی ایک ہی قسم کی مرچ مرچ گرمی کی سطح میں وسیع پیمانے پر مختلف ہو سکتے ہیں. (بعد میں اس کے بارے میں مزید.) دنیا میں سب سے مشہور مرچ کا کیا خیال ہے؟

02 کے 03

مرچ مرچوں کی بڑھتی ہوئی اقسام

عام مٹی کی مرچیں بڑھتی ہوئی اقسام

مندرجہ بالا بیان کردہ بوٹینیکل درجہ بندی کے علاوہ، مرچ مرچ اکثر ان کے SHU اور ان کے پھل کی شکل کی طرف سے گروپ کیا جاتا ہے. گرمی کی درجہ بندی کے مطابق، یہاں سے کچھ مقبول ترین قسمیں ہیں:

• اینمن - لانگ، درمیانی طور پر پتلی دیواروں کے ساتھ ٹھنڈے پھل. گرمی گرمی (1000-5000 SHU) کے ذریعہ
• جلپینو - تھوڑا سا ٹاپ اور موٹی دیواروں کے ساتھ مختصر، موٹے مرچ. گرمی گرمی کی گرمی (2،000 - 5،000 SHU)
• سیرانو - درمیانے موٹی دیواروں کے ساتھ مختصر اور پتلا. درمیانی اونچی گرمی (10،000 - 25،000 SHU)
• کینی - پتلی دیواروں کے ساتھ لانگ، پتلی، گھومنے والی پھل (خشک کرنے کے لئے کامل). درمیانے اونچی گرمی (25،000- 50،000 SHU)
• ٹیباسکو - بہت مختصر اور پختہ، پتلی دیواروں کے ساتھ. درمیانی اونچی گرمی. (30،000 - 60،000 SHU)
• تھائی - دیواروں کے ساتھ چھوٹے اور پتلی. ذائقہ سے زیادہ گرمی. درمیانی اونچی گرمی. (50،000 سے 100،000 SHU)
• حبیانورو - پتلی دیواروں کے ساتھ مختصر، squared پھل. تیز حرارت. (150،000 - 350،000 SHU)
• گھوسٹ - پتلی دیواروں کے ساتھ مختصر، squat، تھوڑا سا پتلی پھل. انتہائی گرمی. (1،000،000+ SHU)

کوئی مرچ مرچ کھا لیں گے؟

جبکہ کچھ مرچ مرچ صرف گرم ہیں، سب سے زیادہ مختلف ذائقہ بھی ہیں، پھل سے بھوک سے. ان کے ذائقہ اپیل کے علاوہ، گرمی اور نتیجے میں درد - endorphins کی پیداوار کی حوصلہ افزائی کرنے کے لئے بھی سوچا جاتا ہے، جس میں درد پہننے کے بعد، احساس کی احساس پیدا ہوتا ہے. یہ ایک آئیچ یا ایک رنر اعلی کی کھدائی کی خوشی کی طرح بہت کچھ ہے.

03 کے 03

واقعی "گرم" مرچ بڑھنے کے لئے تجاویز

اصلی حرارت کے ساتھ بڑھتی ہوئی مرچ مرچ

جب آپ کی قسم کا انتخاب ضرور یقینی بنائے گا کہ مرچ مرچ جو آپ بڑھتے ہیں وہ گرمی میں بہت بڑا حصہ ادا کرے گا، اس میں کچھ بڑھتی ہوئی حالات موجود ہیں جو ان کی گرمی کو بہتر بنائے گی.

1. چھوٹا بڑھتے ہوئے موسموں کے ساتھ چالو اقسام. موسم گرما میں کچھ گرم مرچ پھولوں اور پھلوں کی ترتیبات شروع نہیں کرتے جب تک کہ قارئین کے دنوں میں کم نہیں ہوسکتی. میں نے اپنے پسندیدہ حبیانرو اقسام میں سے ایک، 'فاطلی' کے ساتھ یہ مسئلہ اٹھایا ہے. کم بڑھتی ہوئی موسم کے ساتھ کالی مرچوں کو مکمل طور پر بالغ اور ان کی گرمی کی ترقی کا وقت ہوگا.
2. گرم ہوا اور مٹی کا درجہ مرچ میں گرمی کی سطح کو بڑھانے لگتا ہے. جب ہم موسم کو کنٹرول نہیں کر سکتے ہیں، آپ کو مٹی کو سیاہ پلاسٹک کے ساتھ، مٹی کے درجہ حرارت کو بڑھانے اور بڑھانے کے لئے مٹی کا احاطہ کر سکتے ہیں.
3. خشک طرف پر اپنے پودوں کو بڑھو. پانی مکمل طور پر بند نہ کرو، لیکن اس کے ساتھ غصہ کرو. پودوں کو دوبارہ پانی سے پہلے کئی دن کے لئے خشک رہنے کی اجازت دیں.
4. کھاد، خاص طور پر نائٹروجن کھاد پر آسان ہو، لیکن یہاں تک کہ مرکب . کم سے کم پانی کے ساتھ، اپنے پودوں کو دبائیں طرف بڑھو. میں تجزیہ نہیں کر رہا ہوں کہ آپ اپنے مرچ کا پودوں پر دباؤ ڈالیں، لیکن ان کو برباد نہ کریں. انہیں موسم بہار میں قائم رکھو، پھر انہیں اپنے آپ کو رکھو.
5. اپنے مرچ کے پودوں کو بھیڑ سے مت ڈرنا. وہ پھل قائم کرنے کے لئے تمام مشکل سے لڑیں گے.

یہاں آپ کے باغ میں بڑھتی ہوئی گرم مرچ کے لئے بنیادی باتیں اور کچھ اور تجاویز ہیں.