کھالوں اور سلادوں کے لئے تیار ککڑیوں کے لئے ہدایات
آپ جانتے ہیں کہ موسم گرما میں آتا ہے جب آپ کی دوپہر کے کھانے کا کچا ککڑیوں کے ساتھ ایک ترکاریاں ہوتی ہیں اور آپ کے جانے والی ناشتا ایک فاٹا اور ککڑی سینڈوچ ہے. ککڑیوں کو ایک بڑھتی ہوئی موسم کی ضرورت ہوتی ہے، اور پودے لگانے سے زیادہ سے زیادہ 50 سے 70 دنوں میں فصلوں کے لئے تیار ہیں. انگور پر مختلف وقتوں پر پھل پکانا ہے، لیکن ان کو منتخب کرنے کے لئے ضروری ہے جب وہ کھوکھلی ذائقہ سے بچنے کے لئے تیار ہو، جس میں انگوروں کو جو لمبائی سے زیادہ لمبے وقت تک چھوڑ دیا جاتا ہے وہ تیار ہو.
دو قسم کی کھیرے کی ککڑی ہیں: چھوٹے چنبنے والی اقسام جو بٹی ہوئی اور کچھی اور بڑے ٹکڑے ٹکڑے کر رہے ہیں، جو تازہ کھاتے ہیں. بیج پیکٹوں کی ککڑیوں کے تخمینہ سائز اور دن کی تعداد نسبتا کی تاریخ سے فصل تک تک پہنچتی ہے، جس سے آپ کو عام طور پر یہ محسوس ہوتا ہے کہ جب وہ فصل حاصل کرنے کے لئے تیار ہوں گے. پہلی خاتون کے پھولوں کو دیکھنے کے لئے دیکھیں- وہ لوگ جو پھول کے نیچے چھوٹے ککڑی کے ساتھ دائیں اور 8 سے 10 دن میں پکا ہوا پھل کی توقع کرتے ہیں. پیداوار کرنے کے بعد ہر روز روزانہ لکڑی کی جانچ پڑتال کریں. ککڑی تیزی سے بڑھتے ہیں.
ایک ککڑی تیار ہے جب اس کی مختلف اقسام کی ایک پکا ہوا ککڑی کا سائز اور رنگ ہے. زیادہ تر ککڑی ایک گہری سبز رنگ تیار کرتے ہیں، لیکن کچھ کاشتر سفید یا پیلے رنگ کی ٹنٹ رکھتے ہیں، یا ڈسپلے ظہور ہیں، لہذا ٹیگ یا بیج پیکیٹ چیک کریں. ککڑیوں کی فصل کا بہترین وقت آپ کو بڑھتی ہوئی مختلف قسموں پر بڑے حصے پر منحصر ہوتا ہے اور آپ کو کھیرے کی کھدائیوں کا استعمال کیسے کرنے کی منصوبہ بندی ہے.
یہاں کچھ عام ہدایات ہیں:
کھدائی کے لئے ککڑی کٹائی
اگر آپ میٹھی اچار یا گیریوں کو بنانے کے لئے کھجوروں کے کھیرے کک کٹائی کر رہے ہیں تو، جب ان کی لمبائی تقریبا 2 انچ ہوتی ہے.
اگر آپ ڈیل اچار بنانے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو انگوٹھے کا ایک اچھا قاعدہ فصلوں کو 3 سے 4 انچ لمبا ہے جب ککڑی طویل ہوجائے گی.
تازہ کھانے کے لئے کٹائی
جب وہ 7 سے 9 انچ طویل عرصے تک کھاتے ہیں تو تازی ککڑی کا گوشت کھایا جانا چاہئے اور روشن سیاہ سبز رنگ ہے. اگر وہ اس سے زیادہ بڑی ہو تو، وہ کڑھائی ہو جائیں گے اور خوشگوار ساختہ نہیں ہوں گے.
جب ان قطروں میں 1.5 انچ تک پہنچ جاتے ہیں تو ان کی کھلی ککڑی بہترین کٹور ہیں.
ککڑیوں کو کس طرح حاصل کریں
جب آپ ککڑی اٹھاؤ، ککڑی سے منسلک اسٹیڈ کا ایک چھوٹا سا 1 انچ حصہ چھوڑ دو. اس اسٹیم کو ختم کرنے سے روکنے میں روکتا ہے اگر آپ ککڑی کا استعمال نہ کریں گے. ایسا کرنے کا سب سے آسان طریقہ، اور پودے کے لئے کم از کم دباؤ، ککڑی کو تیز تیز چاقو یا پرکھوں کے ساتھ کاٹنا ہے. اگر آپ انگور پر موڑ یا ھیںچو تو، پودے کو نقصان پہنچایا جا سکتا ہے.
ککڑیوں کی بجائے مختلف قسم کے برجنگ کرنے کے لئے حساس ہیں. جب تک آپ پختہ پھل جمع کرتے ہیں ان کو کنٹینر میں آہستہ آہستہ ڈالیں.
جب آپ ککڑی کھاتے ہیں تو دستانے پہنیں. ان میں سے کچھ پریشان ہیں. اگر ککڑیوں میں بہت سارے سپنج ہوتے ہیں، تو پھل کی لمبائی کے ساتھ ایک کپڑا یا سبزی برش رگڑ کر انہیں ہٹا دیں.
ککڑی کا موسم بڑھانے
کچھ لوگ انگور پر ککڑی چھوڑ دیتے ہیں اور انہیں بڑے پیمانے پر بڑھنے دیتے ہیں، لیکن ذائقہ بہتر ہوتا ہے اگر وہ پہلے سے حاصل کیے جائیں.
ککڑیوں کو جلدی جیسے ہی تیار ہوتے ہیں پلانٹ کو موسم میں طویل عرصے سے پیدا کرنے کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں. موسم بڑھانے کے لئے:
- بیج کے بیجوں کے اندر اندر پودوں کو تیار کرنے کے لئے تیار ہوتا ہے جب حرارت گرم ہوجائے. ککڑی گرم موسم کے پودے ہیں اور آپ ابتدائی بیج بونے نہیں کر سکتے ہیں.
- پودوں کی دو یا تین قسمیں جو پودوں کو پختگی کے دنوں میں مختلف تعداد میں رکھتے ہیں .
- انگور سے خراب پھل ہٹا دیں، لہذا پودے اس پر کوئی توانائی ضائع نہیں کرتا.
آپ ریفریجریٹر میں ایک ہفتے کے لئے ککڑیوں کو رکھ سکتے ہیں، لیکن ذائقہ آپ کو انہیں لینے کے بعد ہی بہتر ہوتا ہے.