اپنے فارموں پر ذبح کرنے اور پروسیسنگ کو گندا کرنے کے تجربے کا فائدہ مند ہوسکتا ہے. ترکیوں کو ذبح کرنے، پروسیسنگ اور بھوکانے کی بنیادی باتیں جانیں محفوظ طریقے سے اور انسانی طور پر.
کیا آپ فارم پر عمل کر سکتے ہیں؟
اگر آپ کسانوں کی مارکیٹوں میں ، ریستورانوں ، یا ترکیوں کو مارے جانے کے بجائے مارکیٹوں میں فروخت کرنے جا رہے ہیں، تو آپ کو یہ یقینی بنانے کی ضرورت ہوگی کہ آپ کی سہولت USDA منظوری دی جائے اور پولٹری پروسیسنگ کے لئے آپ کے تمام مقامی اور ریاستی ضروریات کو پورا کریں.
اگر آپ اپنے گاہکوں سے اپنے فارم سے براہ راست فروخت کرنے جا رہے ہیں تو، آپ کو USDA منظور شدہ سہولت کے بغیر عمل کرنے کے قابل ہوسکتا ہے - تلاش کرنے کے لۓ اپنے مقامی توسیع سروس کے ساتھ چیک کریں.
سامان جمع کریں
آپ اپنی سبھی سامان جمع کرنا چاہتے ہیں اور آپ کو شروع ہونے سے قبل اپنے ذبح علاقے قائم کیا جائے گا. ایک عمارت یا ایک لکڑی کے باہر تعمیر کے ایک فریم ورک کے لئے ایک ترکیب سائز کا قتل شنک نصب کیا جانا چاہئے. یہاں آپ کو کیا ضرورت ہے یہاں ہے:
- چاقو اس بات کا یقین کرو کہ آپ کی چاقو تیز ہیں. لمبائی میں چار سے چھ انچ مثالی ہے. دو یا زیادہ چاقو کی ضرورت ہے.
- شنک قتل. ایک فارم سپلائی اسٹور میں ترکی کی سائز کا قتل کرنے والی شنک تلاش کریں یا اسے اپنے ہیڑری سے نکالیں. کچھ لوگ اسے سنتری ٹریفک شنک کے ساتھ DIY کرتے ہیں.
- بالٹی اور پے. قتل شنک اور سکالنگنگ علاقے کے نیچے ایک بالٹی یا بڑے پلاسٹک کی ردی کی ٹوکری کی پتیوں کو پنکھوں اور خون کو پکڑنا.
- پانی. تازہ، صاف پانی کے ساتھ ایک نلی ایک ضرورت ہے.
- ٹیبل. پرندوں کو عمل کرنے کے لئے آپ کو کسی بھی قسم کی سطح کی ضرورت ہے.
- اسکالڈنگ ٹینک. ایک برنر پر ایک بہت بڑا برتن یا ٹینک جس سے 140 ڈگری تک گرمی ہوسکتی ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ سکالنگنگ ٹینک کافی ڈوبنے کے لئے بڑے پیمانے پر ہے اور پرندوں کو پنکھوں کو دور کرنے کے لئے گھومنا.
- برف کے ساتھ کولر یا ٹینک. پروسیسنگ کے بعد پرندوں کو بھرنے کے لئے آئس اور سرد پانی سے بھرا ہوا ایک ٹھنڈی ٹھنڈی یا ٹینک ضروری ہے.
- کاغذ تولیے.
- بورڈ کا کاٹنا
- اسٹوریج کے لئے پلاسٹک بیگ. فارم سپلائر کی دکانوں سے دستیاب گرمی ہٹانے والے موجود ہیں جو پرندوں کے ارد گرد مضبوطی سے چھڑکاتے ہیں اور فریزر کو جلا دیتے ہیں.
ترکی پر عمل کریں
- پرندوں کو پکڑو پرندوں کے پاؤں پہلے پکڑو اور اسے نیچے پھانسی دو یہ انہیں خون کے طور پر سر تک پہنچاتا ہے. پرندوں کو قتل کے شنک میں رکھیں.
- مٹی اور رگ کاٹو. پرندوں کا سر مضبوط طور پر قتل شنک کے نچلے حصے کے نیچے ھیںچو اور اسے پکڑو. ایک چھوٹا سا، تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے، بیکک اور زبان کے لئے منحصر ہے جہاں پیچھے پیچھے کاٹ. آپ کا مقصد جگولر رگ اور مریض مریض کو توڑنا ہے. ایک مضبوط ہاتھ کا استعمال کریں اور گردن کے دونوں اطراف پر گہرائی سے پھینک دیں. سر مضبوطی سے نیچے ھیںچو اور خون کو نالی کرنے کی اجازت دے.
- ترکی کو پگھلنے اور پھینک دیں. آپ کے پانی کے ساتھ تقریبا 140 ڈگری ایف کے فاصلے پر، ترکی کو اسکالنگ ٹینک میں، پہلے سر (ٹانگوں اور پیروں کو پکڑو) میں ترکی کی طرف متوجہ. پانی میں پرندوں کو گھومنا اور اوپر اور نیچے دونوں. ہر چند سیکنڈ، یہ دیکھنے کے لئے چیک کریں کہ پنکھوں کو آسانی سے ہٹا دیں. جب وہ کرتے ہیں تو، پرندوں کو ہٹا دیں، اسے ٹانگوں سے محفوظ رکھیں (ایک بورڈ میں ایک جوڑے میں ناخن ہر ٹانگ پر رکھے جائیں گے) اور پنکھوں کو پھنس لیں گے.
- عمل اور تبلیغ پودے لگانے کے بعد، پرندوں کو ایک اچھی چکن دے. جوڑوں کے درمیان کاٹنے سے پاؤں کو ہٹا دیں. تیز تیز چھری یا صافی سے سر کاٹ دو. گردن کی جلد کو پھینک دیں، trachea اور esophagus ڈھونڈنے کے لئے جہاں وہ جسم میں داخل ہونے کے لئے نیچے. فصل کو ڈھونڈنا اور اسے جسم سے آزاد کرو. چاقو ڈالنے کے اوپر ایک انچ کے بارے میں داخل کریں، جلد سے جلد سینے سے ہٹا دیں (اس بات کا یقین کریں کہ اندرونیوں میں کاٹ نہیں). وین کے کسی بھی طرف کٹائیں اور اسے ہٹا دیں.
- پرندوں میں پہنچ جاؤ اور آپ کے ہاتھوں کے اندر اندر چلنے کے لئے ریبوں کے ساتھ چلائیں. گیزری محسوس کرو - ایک مشکل عضو - اور اسے باہر نکال دو اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے.
- اگلا، پھیپھڑوں کو ہٹا دیں. خاص طور پر "پھیپھڑوں کا سکریپٹر" آپ استعمال کرسکتے ہیں، یا آپ ان میں پہنچ سکتے ہیں اور ان کو باہر نکال سکتے ہیں.
- اس کے ارد گرد پٹھوں کے ٹشو کو کاٹ کر گردن کو ہٹا دیں، پھر اسے جھکائیں اور ہڈی کے ذریعے توڑ دیں.
- کللا اور پیک اندر اور باہر اچھی طرح سے پرندوں کو کھو دیں. پرندوں کو پانی اور آئس سے بھری ہوئی ٹھنڈی میں رکھیں. یقینی بنائیں کہ ترکی مکمل طور پر ڈیما ہے. کم از کم 30 منٹ (ترجیح سے ایک گھنٹہ) کے لئے chilling کے بعد، ترکی اور پٹ خشک کو ہٹا دیں. پھر آپ پرندوں کو پیکیج کر سکتے ہیں، چاہے آپ چاہیں، چاہے ایک بڑا زپ قریبی بیگ، ایک گرمی ہٹانے والے بیگ، یا ویکیوم سیلر.
- عمر تازہ ترین بھوک لگی ہوئی ترکیے کو کچھ دن کے لئے کھانے یا منجمد کرنے سے پہلے سختی سے بچنے کے لئے عمر ہونا چاہئے.
بصری ہدایات کے لئے (چکن کا استعمال کرتے ہوئے، لیکن اسی طرح)، یہ مرحلہ وار پڑھیں.