اجنبی کا انتخاب اور بڑھ رہا ہے

01 کے 09

انڈے کے سائز کا انڈے

یہ بڑا ہے، یہ جامنی ہے اور اسے بینگن کہا جاتا ہے. دراصل امریکہ میں صرف یہ صرف بینگن کہا جاتا ہے، اگرچہ آسٹریلیا نے انڈے اور افریقی افواج کا حوالہ دیتے ہوئے اسے ایک باغ انڈے کہا ہے. اس کے آبائی بھارت میں، بینگن برنجل اور بحیرہ روم کے علاقے کے طور پر جانا جاتا ہے وہ انہیں ایوبگینز کے طور پر جانا جاتا ہے.

امریکیوں نے کبھی بھی بینگن کبھی نہیں سمجھ لیا ہے. ہم بڑے جامنی اقسام سے واقف ہیں. حقیقت میں، 'امریکی بڑے جامنی' کے آخر میں 19 ویں صدی کے آخر میں امریکہ میں مقبول مقبول نوعیت کا نام تھا. اس نے دیگر باغبانی اور خاص طور پر، ہیرولووم اور نسلی باغوں کو لے لیا، تاکہ دیگر انڈے پلنے والے کو فروغ ملے.

آج کل ہم ان پھلوں کے ساتھ آزمائش کی جا رہی ہیں جنہوں نے چھڑکایا، تقسیم کیا یا بنوے کے رنگ کے ساتھ دھکا دیا. کچھ بھی لمبی اور پتلی یا چھوٹے اور گول ہیں، رنگوں کی اندردخش میں گلابی، پیلا، اورنج، سبز اور اس سے بھی سفید بھی شامل ہیں. ہم ان کی تعریف کرتے ہیں، لیکن ہم اب بھی نہیں جانتے کہ ان کے ساتھ کیا کرنا ہے. ہمیں اس لفظ کو حاصل کرنے کی ضرورت ہے کہ انڈے پلرمیانا سے باہر چلے گئے ہیں.

وہ امریکیوں کو یہ سبزی کہتے ہیں کہ "بینگن" ہمیں ہمیں چھوڑ دیں تاکہ پہلی قسمیں نوآبادیاں لے آئے. بڑے اور جامنی نہیں تھے. ولیم ویو ویور نے اپنی کتاب ہییروموم سبزیبل باگوانی کے مطابق ، 'پرانے وائٹ بیپلانٹ' 1500 سے زائد انگلینڈ تک پہنچنے کا ابتدائی قسم تھا. یہ ایک چکن انڈے کی طرح پھل کے ساتھ ایک سجاوٹ کی قسم تھی. اے این ویرا! برتانوی نے ہمارے ساتھ پودے اور اس کے منکر دونوں کو اشتراک کیا. چھوٹے، سفید قسمیں ایک نیا نیا اضافہ بننے کے لئے زیادہ ہیں، لیکن بہت کم جوان ہوتے ہیں جب کھایا جاتا ہے. جیسا کہ وہ مکمل طور پر پک رہے ہیں، وہ ایک روشن پیلے رنگ کو تبدیل کرتے ہیں.

نیشنل بورننگنگ بیورو (این جی جی) نے 2008 کے اجنبی کا نام دیا ہے. آپ www.ngb.org پر این جی جی دیکھ سکتے ہیں.

02 کے 09

بینگن 'کاپر'

پودے میں ابھی بھی سفید پتلی قسمیں موجود ہیں، خاص طور پر جنوب مشرقی ایشیاء میں. یہاں آسانی سے دستیاب ہے، 'کاپر' ایک وسیع، سفید پتلی قسم ہے جس میں کافی جلدی مقدار غالب ہوتی ہے اور تقریبا ہلکے، تقریبا مشروم کی طرح ذائقہ ہے. بیج کیٹبوں میں 'ایسٹر انڈے' کی طرح سفید سنبھال بھی بڑے پیمانے پر دستیاب ہیں.

03 کے 09

بینگن 'ہنسیل'

میں نے بے شمار طور پر دونوں گھروں اور شخصوں کو گھر کے باغوں کو اپنی بینگن کے حوصلہ افزائی کا اشتراک کیا. میں خوش ہوں کہ مثالی موسم کے مقابلے میں بھی کم از کم، بینگن محبت کرنے والوں کو مسلسل لگ رہا ہے. اگرچہ کیلیفورنیا اور جنوبی کے کچھ حصوں میں ان کی قسم کی قسمیں اور ان کی کھیتی تقریبا مایوسی زچگی، ماہی گان سے لوگوں کے لئے کم رقص ایشیائی نوعیت کے ساتھ کامیاب آواز کا مقابلہ کرتے ہیں.

'پنگ ٹونگ لانگ' بہت سارے باغوں کے ساتھ مقبول ایک بہت ہی پیاری بینگن ہے. اگر آپ ایشیائی مارکیٹوں پر بار بار تو یہ بھی آپ سے واقف ہوسکتے ہیں.

میں نے 'تھائی لانگ گرین' کے ساتھ بڑی کامیابی حاصل کی ہے. میرے زون 5b باغ میں اچھی طرح سے بڑھتی ہوئی کے علاوہ، اس کی بناوٹ جب پکایا اور ہلکے ٹھنڈا کا سامنا کر سکتا ہے. اسی طرح کی ایک قسم کی امریکی اقسام 'لوئیسیا لانگ گرین' یا 'گرین کیلے' ہیں.

یہاں دکھایا گیا 2008 اے اے اے فاتح 'ہنسیل'. 'ہنسیل' کلسٹروں میں بڑھتی ہوئی انگلی کی لمبائی کا پھل ہے. پھل بہت کم بیج ہے اور پلانٹ کافی کنٹینرز میں بڑھایا جاتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اسے ابتدائی طور پر شروع کر سکتے ہیں.

04 کے 09

بینگن 'Machiaw'

یہاں تک کہ گرم موسم میں، انڈے اچھی طرح سے بڑھنے کے لئے سب سے آسان سبزیوں نہیں ہیں. انڈے کے بیجوں کو مرچنے اور تیار کرنے کے لئے سست ہیں، مرچ کی طرح بہت. میں فروری میں بیج شروع کرتا ہوں اور مئی کے اختتام تک انہیں باہر نہیں نکالوں گا. اشنکٹبندیی ایشیا کے باشندے، انڈے کا صرف صحیح معنوں میں گرم درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے. ہم میں سے بہت سے گرم، دھوپ دن فراہم کر سکتے ہیں، لیکن رات کے وقت میں بھی temps 50 ڈگری سے اوپر رہنے کی ضرورت ہے. یہ ایک وجہ ہے کہ وہ بحیرہ روم کے علاقہ اور جنوب مشرقی ایشیا میں چمکتا ہے.

05 کے 09

اجنبی 'روزا باینکا'

اسی طرح 'روزا باینکا'، ایک چمک، سفید اور لیوینڈر لکی ہوئی پھل، ہیرولووم باغبان کے لئے پوسٹر سبزیوں میں سے ایک بن گیا ہے. لیکن ٹھنڈا علاقوں میں اضافہ کرنا مشکل ہے. 'روزا بیانکا' اس ناقابل یقین نازک، غیر تلخ ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے.

بڑے، چربی، لیوینڈر پھل کے ساتھ ایک اور گرمی پریمی، 'ویولیٹلا ڈین فینز'، ٹھنڈا علاقوں میں اضافہ ہوا تو سفید ہوسکتا ہے.

06 کے 09

بینگن 'کالیپ'

ایشیا، یورپ اور یہاں تک کہ افریقی افریقہ نے مختلف بیجوں کے ساتھ مختلف نوعیت کی تاریخ دیکھی ہے اور ہمیں کچھ بہترین اقسام کے ساتھ فراہم کی ہے. 'کالیپ' ایک شاندار تھوڑا سا اوندا، سفید اور جامنی رنگ کی لچکدار بھارتی سٹائل کے انڈے ہے. کالیپ 'ٹھنڈا موسم میں بھی اچھی طرح سے کرتا ہے اور ذائقہ والا یا تو جوان (2 ") یا مکمل طور پر بالغ ہو جاتا ہے (3-4"). یہ بے حد بھی ہے.

07 کے 09

بینگن 'Twinkle'

اگر آپ کو روایتی ناشپاتیاں سائز کے انڈے اور آپ کے بیجوں کے آب و ہوا کے کنارے پر باغ کی ترجیح دیتے ہیں تو، آپ 'Twinkle' کوشش کر سکتے ہیں. 'ہنسیل' 'Twinkle' سے بھی چھوٹا صرف 2 کے قریب ہوتا ہے. اوندای پھل گہری پلم کریم کے ساتھ سپنج ہوتے ہیں اور ان کی بہترین فصل میں ہیں جبکہ نچلے (2 سے 2 ½) طویل)، لہذا آپ کو ایک طویل موسم کی ضرورت نہیں ہے. اور یہ بے چینی ہے!

08 کے 09

بینگن 'کیرمیٹ'

بھارت اور بہت سے جنوب مشرقی ایشیا نے ان کے کھانا میں بینگن بنائے ہیں اور کئی قسم کی اقسام کو بڑھانے اور استعمال کرتے ہیں. 'کارمیٹ' تھائی راؤنڈ انڈے کا ایک ہائبرڈ ورژن ہے. یہ تقریبا ایک ½ انچ قطر کے چھوٹے گول پھل پیدا کرتا ہے. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، جلد ایک ہلکا پھلکا سبز اور سفید ہے. میں نے ابھی تک ان کی کوشش نہیں کی ہے، لیکن میں نے کہا ہے کہ آپ انہیں تازہ یا پکایا کھا سکتے ہیں. صرف ایک سیب کے لئے ان کی غلطی مت کرو.

09 کے 09

بینگن 'ترکی اورنج'

جبکہ پرجاتیوں میں بیجوں کے درمیان بہت مختلف قسمیں موجود ہیں، بعض غیر معمولی انڈے پلٹینٹس ٹماٹر میں بھرپور پرجاتیوں، ایس انٹیگرافولیمیم میں موجود ہیں . یہ سرخ اور نارنج کا پھل فروغ عام طور پر ایشیا اور افریقہ میں بڑھتی ہوئی پودوں ہیں. امریکہ میں مقبولیت حاصل کرنے والا ایک 'ترکی بیپلانٹ' یا 'ترکی اطالوی بیپلانٹ' کے طور پر درج کیا جاتا ہے. گوشت melongene سے زیادہ، ایک ٹماٹر کی طرح زیادہ، اور پھل صرف 2 "قطر میں تقریبا 2" بڑھتے ہیں. میں نے اکثر ان کو دیکھا ہے کہ کچھ حد تک کڑھائی کے طور پر بیان کیا ہے، لیکن میرا مقامی توسیع ایجنٹ سختی سے اتفاق کرتا ہے اور ثابت کرنے کے لئے جا رہا ہے اس موسم گرما میں مجھ سے ان کی پیدائش. میں اس کی منتظر ہوں.

نیشنل بورننگنگ بیورو (این جی جی) نے 2008 کے اجنبی کا نام دیا ہے. آپ www.ngb.org پر این جی جی دیکھ سکتے ہیں.