مجھے یقین ہے کہ آپ نے کبھی کبھی ایک کراس کی دکان میں سیب نہیں دیکھا اور اس کے بارے میں سوچا کہ "سیب پیدا کرنے کے لئے کتنے وسائل استعمال کیے گئے ہیں؟" یہ بات یہ ہے کہ لوگوں کے دماغوں کی طرف سے سب سے زبردست چیز یہ ہے کہ وہ اپنے کھانے کا انتخاب کر رہے ہیں. حقیقت میں، زیادہ تر لوگ کاسمیٹک اپیل کی بنیاد پر اپنے کھانے کا انتخاب کرتے ہیں. کیا فکر مند ہے کہ ان لوگوں کا فیصد کھانا کھانے سے پھینک دیتے ہیں. اگر آپ نے کبھی بھی کھانے کی پیداوار کے ماحولیاتی اثر کے بارے میں کبھی نہیں سوچا ہے، تو یہ اب شروع کرنے کا وقت ہے.
ماحولیاتی تحفظ ایجنسی (EPA) کے مطابق، خوراک کی کھپت اکاؤنٹس دنیا کے ماحولیاتی اثرات کا 28 فی صد اور زیادہ تر لوگوں کے بغیر اس کے بغیر اس میں حصہ لینے میں مدد کرتی ہے. کچھ اہم اثرات مندرجہ ذیل ہیں.
کھانے کی نقل و حمل کی وجہ سے کاربن اخراج
زیادہ تر کھانے والے افراد مقامی نہیں ہیں. دراصل، بہت سے غذا ہزاروں لاکھ میل دور فارموں سے گزر چکے ہیں اور گیس گوجنگ ٹرک، کشتیاں یا جہازوں کی طرف سے منتقل کردیئے گئے ہیں.
گوشت کی پیداوار سے میٹھی گیس
ان کی زندگی بھر کے دوران جانوروں سے گرین ہاؤس گیس کے اخراجات کی وجہ سے گوشت کی پیداوار مشکل ہے. مثال کے طور پر، ایک گائے عام طور پر اس کی زندگی بھر کے دوران دفن کے ذریعے پانچ کلو گرام میتھین گیس کا عزم کریں گے.
پانی کا استعمال
زیادہ تر لوگ یہ نہیں جانتے کہ کھانا تیار کرنے کے لئے پانی کا استعمال کیا جاتا ہے. مثلا، بروکولی پیدا کرنے کے لئے 41 لیٹر پانی استعمال کیا جاتا ہے. چکن کی خدمت کرنے والے نے 1250 لیٹر پانی استعمال کیا ہے اور سٹیک کی خدمت میں 4660 لیٹر پانی استعمال ہوا ہے.
اس کے لئے کچھ حل کیا ہے؟
1. کھانے یا آپ کے اپنے مقامی طور پر تیار شدہ کھانے کی پیداوار بھی پیدا ہو گی، آپ ماحول پر مثبت اثر ڈالیں گے. لوگ خود کار طریقے سے ماحول کے نظام کے ساتھ اپنے گھر میں اپنی پیداوار بڑھا سکتے ہیں. مندرجہ ذیل ویڈیو سے پتہ چلتا ہے کہ آپ اپنے گھر کے لئے چھوٹے کھانے کے باغ کیسے بنا سکتے ہیں جو ماحول دوست ڈپپ آبپاشی کا استعمال کرتا ہے.
2. لوگ گوشت کی کھپت کو بھی کم کرسکتے ہیں یا یہاں تک کہ سبزیوں یا رگوں پر بھی غور کر سکتے ہیں.
لوگوں کو ان کی 'خوراک ضائع کرنے کی عادتوں کو بہتر بنانے کی ضرورت ہے'
اوسط گھر میں ہر سال 1،036 ڈالر کا غلہ دور ہوتا ہے. یہ ایک ملین ڈالر کی لاگت میں ایک سال کی لاگت میں 4 لاکھ ٹن کھانے کی گنجائش ہے. کھانے کی فضلہ عام طور پر مندرجہ ذیل وجوہات کی وجہ سے ہوتا ہے.
- اس کا استعمال ہونے والی تاریخ سے پہلے غذا باہر پھینک دیا جاتا ہے.
- بائیں بازو استعمال نہیں کیا جاتا ہے.
- لوگ گھر میں موجود کھانا استعمال کرنے کے بجائے لۓ خریدتے ہیں.
- لوگ بہت زیادہ کھانا پکاتے ہیں.
فوڈ فضلہ میتھین گیس کے اخراجات کے ساتھ ساتھ توانائی پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا توانائی اور پانی کے وسائل میں مدد کرتا ہے.
لوگوں کو اپنی عادات کیسے بہتر بنا سکتی ہے؟
بصیرت کی دکان
کھانے کی ضایع کو کم کرنا لوگوں کی خریداری کی عادات کے ساتھ شروع ہوتا ہے. عام طور پر، غریب منصوبہ ساز لوگوں کو بہت زیادہ غذا خریدنے کا باعث بنتا ہے جو بلاشبہ ناکام ہوجاتا ہے. لوگ:
- ایک خریداری کی فہرست تخلیق کریں جو ان چیزوں کی تفصیلات بتائیں جن کی ضرورت ہے.
- خریدنے سے قبل خوراک کی استعمال شدہ تاریخ کی جانچ پڑتال کریں.
- مقدار میں خریدیں جو استعمال کریں گے.
- طویل عرصے سے زندگی کے اختیارات جیسے ڈبہ شدہ سبزیاں خریدیں، جو فوری کھانا تیار کرنے میں آسان ہوجائے گی.
صحیح طریقے سے اپنا کھانا محفوظ کرو
آپ اپنے کھانے کی تازگی اور شیلف زندگی کو بہتر بنا سکتے ہیں:
- آرکائیو جار (جام جار کی طرح) میں آٹا، چاول یا چینی جیسے خشک اجزاء کو ذخیرہ کرنا.
- پلاسٹک کے تھیلے سے سبزیوں کو ہٹا دیں اور انہیں خراب کرنے سے بچنے کے لۓ.
- یہ خراب ہونے سے بچنے کے لئے فوری طور پر خام گوشت.
- بعد میں کسی بھی کھانے کے کھانے، گوشت، پھل یا سبزیوں سے کسی بھی خوشبو کھانے کو منجمد کریں.
آپ کی ضرورت کو پکانا
ایک اور وجہ یہ ہے کہ بہت زیادہ فضلہ اس وجہ سے ہوتا ہے کیونکہ لوگوں کے کھانے کے حصے بہت بڑے ہیں. زیادہ تر لوگ محسوس کرتے ہیں کہ ان کے کھانے کی cravings کو پورا کرنے کے لئے وہ بڑے حصوں کی ضرورت ہوتی ہیں. بہت زیادہ کھانا پکانے کے بجائے، لوگ ان کو کھانا پکانے کا ارادہ رکھتے ہیں.
حصہ سائز کو بہتر بنانے کا ایک اور طریقہ یہ ہے کہ کس طرح صحیح توانائی اور غذائیت کی ضروریات فراہم کرنے والے کھانے کے حصوں کو تیار کرنے کے بارے میں سیکھیں.
دیگر کھانے میں بائیں بازو کا استعمال کریں
بجائے اپنے لیفورور کھانے میں سکارف ڈالنے سے بجائے، اسے ایک دوسرے کے کھانے کے لۓ محفوظ کرو.
بس فرج یا فریزر میں بائیں بازو کو ذخیرہ کریں اور دوسرے کھانے میں استعمال کریں. اگر لوگ اپنے پاس پالتو جانور ہیں تو ان کو کھانے کے طور پر چھوڑ دیا جا سکتا ہے.
دوسری بات آپ کو بھی غور کرنا چاہئے، یہ پیکیجنگ ہے جو کھانے کی پیداوار میں جاتا ہے. خوراک کی پیداوار خریدنے سے بچنے کی کوشش کریں جو ماحول سے غیرمعمولی پیکیجنگ کا استعمال کرتا ہے.
پیش کیے جانے والے حقائق خطرناک ہیں، لیکن یہ فرق کرنا آسان ہے. اگلے وقت آپ کھانے کی خریداری کا فیصلہ کرتے ہیں، ماحولیاتی اثرات پر غور کریں اور ماحولیاتی اثرات پر منفی اثرات کو کم کرنے میں مدد کے لئے ماحول پر مبنی نقطہ نظر اختیار کریں.