بہت سارے کھانا پکاتے ہیں جو ان کے سینکڑوں یا روسٹ کے بارے میں ان کے سنویدن کے آلووں کی طرف سے ہیں. باقاعدگی سے تندور اور ایک سنجیدگی کے تندور کے درمیان کیا فرق ہے؟ ایک سنجیدگی کے تندور میں، فین اور راستہ کے نظام کو کھانا پکانا گرم تندور ہوا اڑتا ہے اور اسے باہر نکال دیتا ہے.
اس کے بارے میں سوچنے کا ایک طریقہ سردی کے دن ہوا ہوا کا موازنہ کرنا ہے. اگر آپ ایک سرد دن سے باہر ہیں اور سرد ہوا آپ پر اڑ رہا ہے تو، اگر کوئی ہوا نہیں تو اس سے کہیں زیادہ جلدی محسوس ہوگی.
یہاں ایک مثال ہے کہ تندور کے اندر کونسیشن کام کرتی ہے. ایک معیاری تندور کا تصور کریں جس میں تین ریک راتوں کے رول، ہر ایک ہی سائز. آپ کو نیچے کے رولوں کو معلوم ہے (ہیٹنگ عنصر تک قریبی) براؤن سب سے پہلے، اور جلدی گا. آپ کو سب سے اوپر ریک پر نظر رکھنا پڑتا ہے، کیونکہ گرمی بڑھتی ہے اور سب سے اوپر پر جلانا یا گلو سکتا ہے. رول کی درمیانی ریک کے مقابلے میں منصفانہ طور پر کھانا پکانا.
لیکن convection کھانا پکانے کے ساتھ، ایک مربوط پرستار رول کے ارد گرد گرم ہوا گردش کرتا ہے، ان کو تمام اجنبی اور سب کو ایک ہی وقت میں، اور ایک معیاری تندور کے مقابلے میں کم وقت میں کھانا پکانا. عام طور پر، کونے کا کھانا پکانے کے معیاری کھانا پکانے کا وقت تین چوڑائی لگتا ہے، اور انگوٹھے کے قواعد کے طور پر 25 ڈگری کم ہے.
کس طرح کنکشن آلوز کام کرتے ہیں
ایک اچھا سنجیدگی کے تندور تین حرارتی عنصر ہوں گے: اوپر، نیچے، اور پیچھے، بعد میں منسلک پرستار کے ساتھ. جیسا کہ تندور باہر ہوا میں نکالا ہے، یہ فوری طور پر گرم اور گردش ہے.
گوشت اور چکنائی کے ساتھ، آپ کو گوشت کی نمی کو برقرار رکھنے کے دوران حیرت انگیز طور پر کھانا پکانے اور کامل برتن بھی فراہم کرتا ہے.
نتائج ہمارے بیکار مالوں کے ساتھ بھی بہتر ہیں، جیسے ہماری عکاسی رول. ہوا بہاؤ، آپ کو بھی بیکنگ اور اچھی بناوٹ دینے کے برڈ، کیک، اور کوکیز سے نمی ڈرا رہی ہے: فکری کرسٹس، کرکرا پیسٹری، اور روشنی، بدمعاشی croissants.
جب ایک ویوشن تندور خریدتے ہیں تو، اس تیسرے حرارتی عنصر کو تلاش کریں. اگر صرف دو ہیں تو آپ کو زیادہ سے زیادہ نتائج نہیں ملیں گے.
زیادہ سے زیادہ راستہ میں بہت سے کھانے کی اشیاء کھانا پکانے کے علاوہ، convection ovens (یا convection ترتیب کے ساتھ تندور) بھی توانائی کو بچاتا ہے، کیونکہ آپ کو اسی نتائج کے لئے تندور درجہ حرارت بلند کرنا نہیں ہے.
جب آپ کو ایک کنکشن تند کا استعمال نہیں کرنا چاہئے؟
جبکہ گرمی اور مسلسل گرم ہوا کی تقسیم بھی کسی بھی کھانا پکانے کی صورت حال کے لئے مثالی طور پر لگ سکتی ہے، جب آپ اپنے تندور کی "باقاعدگی سے" ترتیب پر اعتماد کرنا چاہتے ہیں تو چند حالتیں موجود ہیں. کچھ بھی جو تندور میں سیٹ کرنا ہے، جیسے سوفیل یا کیک، جو مائع شکل میں شروع ہوتا ہے اور ان کی ٹھوس شکل سے پکانا ہوتا ہے، ان کی حوصلہ افزائی کی جا رہی ہے. ان برتنوں پر اڑانے والے گرم ہوا غیر معمولی یا لمبی نتائج پیدا کرسکتے ہیں، اور کھانے کے ذریعے ہر طرح کے کھانا پکانے کی اجازت نہیں دیتا ہے.
ایک ڈھک ڈش کے لئے اس پر اڑنے والے گرم ہوا سے متاثر نہیں ہوسکتا ہے، یہ بیکر کی پسند ہے جو کنویشن کی ترتیب کو استعمال کرنے کے لئے یا نہیں. آپ کو اس کا نتیجہ بھی اسی طرح مل جائے گا.